I consigli dello Chef

Prova le ricette che il nostro chef ha preparato per te
luglio29

CAIPIRINHA

Fate sciogliere lo zucchero con il succo di lime. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungete un bicchierino di cachaça e versate il tutto in un bicchiere. Aggiungete 5-6 cubetti di ghiaccio e foglie di menta e servite tutto molto freddo!   Ingredienti: 5 cucchiai di succo di lime[/list] zucchero di canna q.b.[/list] 8 cl
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luglio29

Blue Lime

Mischiate il blue curacao, la vodka, l’acqua tonica, e il lime. Shakerate. Aggiungete la sprite e shakerate nuovamente. Servite con ghiaccio e guarnite a piacere. Ingredienti: 3 cucchiai di succo Lime[/list] 2 cucchiai di blue curacao[/list] 2 cucchiai di vodka liscia[/list]0 1 cucchiaio di acqua tonica[/list] Sprite[/list] Ghiaccio q.b.[/list]
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luglio29

San Francisco (analcolico)

Versate in uno shaker il succo d’arancia rossa, il succo di limone, il succo di pompelmo, il succo di ananas, la granatina, l’albume e i cubetti di ghiaccio. Shakerate bene e versate in un bicchiere grande. Riempite con soda e aggiungete una foglia di menta per guarnire. Servite freddo con una cannuccia. Ingredienti: 3 cubetti
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luglio29

Insalata di Mare

Pulite i calamari, passateli sotto l’acqua corrente e tagliateli ad anelli. Pulite gamberi e scampi e fateli bollire con i calamari in una pentola piena di acqua con 3 cucchiai di succo di limone, il prezzemolo, la carota, la costa di sedano, la cipolla, pepe e sale. Una volta cotti, togliete gamberi, scampi e calamari
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luglio29

Tartine al limone e acciughe

Frullate insieme la Philadelphia, il succo di limone e 10 acciughe sgocciolate. Mettete l’impasto ottenuto in una sacca da pasticcere. Con delle formine per biscotti, tagliate le fette di pane in cassetta e disponete le basi ottenute su un vassoio da portata. Con la sacca da pasticcere, mettete un ciuffo di crema su ciascuna forma
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luglio28

Risotto al limone e basilico

Prendete una pentola bassa e larga. Tritate lo scalogno e lasciatelo imbiondire con un filo d’olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco vivo per 40/60 secondi. Durante la tostatura aggiungete sale e pepe. Sfumate poi con del vino bianco secco. Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta
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luglio28

Carpaccio di cetrioli

Levate bene i cetrioli e tagliateli a fettine sottili utilizzando un pela patate. Mescolate intanto il succo di limone con olio, sale e pepe. Disponete le fettine di cetrioli in una terrina e aggiungete il succo. Il carpaccio di cetrioli è pronto per essere servito! Ingredienti: 200 g di cetrioli [/list] 1 limone [/list] 2
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luglio26

Tagliolini con crema al mascarpone e limone

Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta. Prendere una pentola bassa e larga, versare l’olio e l’aglio leggermente schiacciato e lasciare rosolare. Togliere l’aglio, alzare la fiamma e sfumare col succo di limone. A fiamma più bassa, lasciare sciogliere il mascarpone e, se dovesse servire, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per
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luglio24

Minestra di Riso e Limone

Cuocere il riso nel brodo di pollo, nel quale avrete aggiunto un pizzico di sale. In un’altra pentola mischiare i tuorli delle uova ed un albume con il succo di limone e uno o due cucchiai di brodo, cosi’ che diventi una miscela omogenea. Sbattere il restante bianco d’uovo fino a renderlo schiumoso e aggiungerlo
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luglio22

Insalata di Pasta

In una zuppiera, mescolare la pasta con i pomodori ed il peperone tagliati a piccoli pezzi, le olive e tre uova tagliate a piccole striscie. Separatamente, preparare una salsa con l’olio, il succo di limone, le acciughe schiacciate con una forchetta, due pizzichi di basilico ed uno di prezzemolo ed un pochino di sale. Amalgamare
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