I consigli dello Chef

Prova le ricette che il nostro chef ha preparato per te
luglio28

Risotto al limone e basilico

Prendete una pentola bassa e larga. Tritate lo scalogno e lasciatelo imbiondire con un filo d’olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco vivo per 40/60 secondi. Durante la tostatura aggiungete sale e pepe. Sfumate poi con del vino bianco secco. Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta
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luglio26

Tagliolini con crema al mascarpone e limone

Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta. Prendere una pentola bassa e larga, versare l’olio e l’aglio leggermente schiacciato e lasciare rosolare. Togliere l’aglio, alzare la fiamma e sfumare col succo di limone. A fiamma più bassa, lasciare sciogliere il mascarpone e, se dovesse servire, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per
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luglio24

Minestra di Riso e Limone

Cuocere il riso nel brodo di pollo, nel quale avrete aggiunto un pizzico di sale. In un’altra pentola mischiare i tuorli delle uova ed un albume con il succo di limone e uno o due cucchiai di brodo, cosi’ che diventi una miscela omogenea. Sbattere il restante bianco d’uovo fino a renderlo schiumoso e aggiungerlo
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luglio22

Insalata di Pasta

In una zuppiera, mescolare la pasta con i pomodori ed il peperone tagliati a piccoli pezzi, le olive e tre uova tagliate a piccole striscie. Separatamente, preparare una salsa con l’olio, il succo di limone, le acciughe schiacciate con una forchetta, due pizzichi di basilico ed uno di prezzemolo ed un pochino di sale. Amalgamare
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