Minestra di Riso e Limone

luglio24

Minestra di Riso e Limone

Cuocere il riso nel brodo di pollo, nel quale avrete aggiunto un pizzico di sale. In un’altra pentola mischiare i tuorli delle uova ed un albume con il succo di limone e uno o due cucchiai di brodo, cosi’ che diventi una miscela omogenea. Sbattere il restante bianco d’uovo fino a renderlo schiumoso e aggiungerlo alla miscela. Quando il riso e’ quasi cotto, versarlo, insieme con il brodo, sulle uova, mescolando accuratamente cosi’ che l’uovo si sciolga nel brodo senza rapprendersi. Continuare la cottura per pochi minuti a fiamma molto bassa.

Ingredienti per 4 persone:

 

  • lt. 2 brodo di pollo,
  • gr. 120 riso,
  • 2 uova,
  • il succo di un limone,
  • sale.
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